泡腐竹應該使用30℃左右的溫水,因為涼水很難将腐竹泡開,這樣腐竹在烹饪過程中就不易入味。而熱水又容易将腐竹泡爛,這樣會讓腐竹的口感不再筋道。我們在泡腐竹的時候要先将它折成小段,還可以往水中加入食鹽加速泡發。
用涼水還是熱水泡腐竹
腐竹是一種豆制食品,我們平時在市面上購買的腐竹都是幹燥過的,想要烹饪這種腐竹的話就要先把它放入水中泡軟才行,那麼我們在泡腐竹的時候應該用熱水還是冷水呢?
實際上,想要泡腐竹的話最好是用溫度在30℃左右的溫水。因為涼水的溫度太低,它很難将腐竹泡開,用涼水泡腐竹的話就可能導緻它在被烹饪的時候不容易入味。
而熱水的溫度太高,它很容易将腐竹給泡爛,這樣的話就會導緻腐竹的口感一點都不筋道。除此之外,我們在泡腐竹的時候要先将它折斷,同時還可以往水中添加食鹽使它能更快泡發。
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