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紅油涼粉

美食 更新时间:2025-02-02 15:41:18

  1、主料:涼粉300克;輔料:芹菜5克,香菜5克,辣椒(紅,尖)3克,大蒜(白皮)3克;調料:辣椒油10克,香油5克,鹽2克,味精1克。

  2、先将涼粉切成長寬各2公分的條塊狀;芹菜、香菜、紅辣椒、大蒜分别洗淨,均切成末。

  3、鍋中放入3杯水,再放進涼粉燒開,燒開後繼續滾煮約1分鐘,撈出涼粉塊。

  4、等涼粉塊冷卻後,與芹菜、蒜、紅辣椒、香菜及調味料(辣椒油10克、香油5克、鹽2克、味精1克)一起拌均勻,浸腌大約20分鐘左右,待其入味後即可食用。

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