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春天第一道鮮吃法

生活 更新时间:2024-06-16 18:07:56

嗨喽,大家好!我是舌尖嘗美食,“嘗遍人間百味,每樣都很對胃”,每天親手為家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享給大家的是“菠菜炒海虹”,喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

導語:它是“春天第一鮮”,10塊錢買5斤,鮮嫩營養高,不懂吃可惜了

海虹被稱為是春天第一鮮,價格實惠且口感鮮美,10塊錢買5斤,炒菜、蒸制、水煮都行,海虹的肉質鮮嫩,且營養價值非常高,現在正當時,不吃就可惜了,這次要分享給大家的是一道菠菜炒海虹的做法,無需過多的技巧,這道菜便能相當美味,快手小炒菜,在短時間内便可搞定上桌,另外菠菜也同樣是春天的應季蔬菜,這兩者搭配在一起,有葷有素,美味與營養齊全,下面我便會将這道菜的做法分享給大家。

春天第一道鮮吃法(被稱春天第一鮮)1

菠菜炒海虹的做法:

備用食材:菠菜250克,海虹肉80克,小米辣2個,洋蔥1小塊,大蒜10克,生姜1片,蚝油1勺,芝麻油少許;

春天第一道鮮吃法(被稱春天第一鮮)2

制作過程:第一步,海虹肉需要事先仔細清洗幹淨,新鮮菠菜一把,摘去不能吃的部分,将菠菜清洗幹淨,建議不要去根,在鍋中添上水,将水燒開;

春天第一道鮮吃法(被稱春天第一鮮)3

第二步,放入一勺食鹽,将焯過水的菠菜放入鍋中焯燙,待菠菜微微變色後,撈出,擠幹,海虹肉同樣也需要放入開水鍋中焯燙,1分鐘快速撈出,控水;

春天第一道鮮吃法(被稱春天第一鮮)4

第三步,洋蔥小半個,切成絲,小米辣去根部,切成圈,生姜同樣也切成絲,大蒜剝皮後,切成蒜末,炒鍋事先燒熱,加上點食用油,燒熱,放入洋蔥絲和生姜絲;

春天第一道鮮吃法(被稱春天第一鮮)5

第四步,小火煸出香味,将蒜末放入,炒香,加上少許的蚝油炒均勻,将焯過水的菠菜放入,大火快炒,将菠菜炒散後,放入焯過水的海虹肉,加上小米辣;

春天第一道鮮吃法(被稱春天第一鮮)6

第五步,翻炒均勻,加上少許的食鹽調味,過程中會看到出湯汁,慢慢看到湯汁變得濃稠的時候,關火,淋入少許的芝麻油,可以出鍋了。

小編總結:海虹因為易于人工養殖,所以量比較多,價格便也比較便宜,在春天正當吃,有着第一鮮的美稱,10塊錢能買5斤,海虹不僅食用價值高,還有着一定的藥用價值,海虹的做法很多樣,将其搭配菠菜炒是我最愛的一種,當然了還可選擇做蒸海虹、水煮海虹,完全可以按照個人的喜好來選擇,菠菜炒海虹這道菜我家隔三差五便要吃一次,畢竟現在是吃海虹和菠菜的最佳時間,錯過就可惜了。

烹饪小技巧:

1、菠菜焯水的時候,加上一勺食鹽,焯過水的菠菜可以幫助去除草酸和苦味,口感更好,焯水時間不可長,變成比較深一點的綠色便可快速撈出,海虹也同樣要焯下水,吃着更幹淨衛生,别時間太長了,否則容易變老;

2、蔥姜蒜是這道菜必不可少的搭配,提升香味,用洋蔥比大蔥口感要好,喜歡吃辣可以搭配點小米辣,當然了不放也是可以的,煸香蒜末的時候記得全程小火,避免炒糊了;

3、菠菜和海虹都不建議烹饪太長的時間,因此将這兩者下鍋後,記得要大火快炒,在短時間内出鍋,這道菜的口感更加鮮美,且營養不會過分流失,這道菜無需搭配過多的調味料。

如果你認為這道菠菜炒海虹的做法還不錯,歡迎将其收藏起來學習,或者是分享給更多需要的人!

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