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枧水是什麼

生活 更新时间:2025-01-26 07:12:11

  枧水也被稱為堿水,它的主要成分是碳酸鉀和碳酸鈉。枧水是一種常見的廣式糕點的輔助材料,比如制作廣式月餅的餅皮時就需要加入枧水,這是制作廣式月餅的一種特色手法。

  說到“枧水”這個詞,可能很多人都不認識“枧”這個字,更别說知道它指的是什麼東西了。其實“枧”和“堿”同音,而枧水也同樣可被人們稱為堿水或者是食用枧水。

  它是一種常見的廣式糕點的輔助材料,以著名的廣式月餅為例子,制作廣式月餅的餅皮時就需要加入枧水,這是制作廣式月餅的一種特色手法。

  過去枧水是将草木灰加水并煮沸浸泡制作出來的堿性溶液,但現在我們使用的枧水和過去的枧水有所不同,現在的枧水以碳酸鉀和碳酸鈉為主要成分,因它的功能和草木灰制作的枧水相同,因此也被稱作枧水。

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