苦菊涼拌不需要進行焯水工作,因為苦菊口感比較清脆,要是焯水之後反而會失去這種清脆感,若是擔心購買的苦菊有農藥和其它物質殘留,可以先放到鹽水中浸泡一段時間,然後再淋上調料攪拌均勻食用。
苦菊烹饪前是否需要焯水
苦菊可能乍一聽還以為是一種菊花的名字,其是并非如此,它是我們生活中比較常見的一種蔬菜,吃起來清脆爽口,在夏天的時候涼拌食用風味更加,有清熱去火的作用,不過很多人不知道苦菊在涼拌的時候是否需要進行焯水。
一般來說,苦菊涼拌都是不用焯水的,因為苦菊本身口感就比較清脆,要是焯水的話就會失去這種口感,要是擔心外面購買的苦菊裡面有農藥或者是其它有害物質殘留的話,可以将它清洗幹淨然後再放到鹽水中浸泡,這樣也能起到很好的消毒作用。
涼拌苦菊制作起來也比較簡單,先準備好材料,将苦菊清洗幹淨瀝幹水分備用,而接着将生抽、白醋、白糖、香油等調料攪拌均勻,再往裡面加些花生碎增香,然後均勻的淋在苦菊在,用筷子攪拌一下就可以食用了。
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