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用料
臭豆腐乳 | 4 |
白酒 | 一湯勺 |
豆腐 | 3塊 |
涼開水 | 适量 |
做法
密封盒倒入涼開水,豆腐乳放進涼開水裡攪拌弄碎,然後放一小勺白酒伴均勻。
把豆腐切成喜歡的大小
切好的豆腐放進伴好的臭豆腐乳水裡。水要沒過豆腐。
密封好放進冰箱冷藏24小時
冷藏24小時後取出,瀝幹水分再油炸成金黃色。然後可以搭配自己喜歡的醬料。
做法1配料:蔥 茴香 辣椒粉 蒜蓉 芝麻 雞精 鹽,放碗裡,熱油燒熱倒入碗裡。加香菜蘸臭豆腐吃。做法2配料:熱油鍋加入蒜蓉 爆香,加耗油,茴香 (十三香也可以)接着倒入小半碗水,水開放入炸好的臭豆腐,幾十秒就可以倒入定分水勾芡,放香菜上盤。按個人口味可以 ,幹濕兩吃做法。
小貼士
臭豆腐乳味道難聞……會聽到什麼這麼臭!要瀝幹水分炸,炸的時候就不會濺水。熱油下豆腐成型快。
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