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鮮雞頭米的功效

健康 更新时间:2024-05-13 17:06:13

已是陽春三月,雖在疫情影響下,但春耕也在慢慢恢複,不少人開始修理稻田,但卻不再是種水稻了,而是種雞頭米,學名芡實。

鮮雞頭米的功效(天然補品雞頭米)1

芡實屬睡蓮科芡屬,性味甘平,無毒。與蓮子的功能相似,它是一種補中益氣,滋養強壯性的食物,但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強。

鮮雞頭米的功效(天然補品雞頭米)2

芡實因果實呈圓球形,尖端突起,狀如雞頭,又名雞頭米。之所以學名為芡實,是因為雞頭米可以加工成澱粉,這種澱粉是人們燒菜勾芡時最早使用的芡粉,所以人們就把雞頭米叫做芡實,意思就是可以生産出芡粉的果實。

鮮雞頭米的功效(天然補品雞頭米)3

芡實喜溫暖、陽光充足,不耐寒也不耐旱。适宜在水面不寬,水流動性小,水源充足,便于排灌的池塘、水庫、湖泊和大湖湖邊,要求土壤肥沃,含有機質多的土壤,因此我們這最近幾年部分稻田被用來種芡實。

鮮雞頭米的功效(天然補品雞頭米)4

芡實始載于《神農本草經》,列為上品,曆版《中國藥典》均有記載,具有補脾止瀉、祛濕止帶的功效,素有“水中人參”和“水中桂圓”的美譽,是傳統的中藥材和珍貴的天然補品。因此很多地方都将芡實作為補品,煲湯、熬粥等等,但是在信陽大多數人将芡實作為零食,如同瓜子堅果。

鮮雞頭米的功效(天然補品雞頭米)5

将芡實的果實放入清水中煮沸,煮熟,這個過程中清水會變色成紅褐色。煮熟後不用冷水浸泡,直接撈出食用。

鮮雞頭米的功效(天然補品雞頭米)6

剛出鍋的芡實,軟糯可口,小編自認為熱的時候更好吃。冷卻後有點硬硬的,口感不是很好。我們一般吃芡實都是用牙嗑,就如同嗑瓜子一樣,所以都喜歡吃嫩的,老的太硬了,咬不動。

鮮雞頭米的功效(天然補品雞頭米)7

芡實是我們這地方人們非常喜歡的“零食”之一,盡管很多人不知道其營養價值多高,但就是愛吃、愛不釋手,人們每到八月總會購買很多,放入冰箱儲存,留着慢慢吃。

鮮雞頭米的功效(天然補品雞頭米)8

現今芡實的品種也越來越豐富,不再是小時候的那種小粒,吃不到裡面的果實,現在顆粒很大,外殼也比較薄,很飽滿,吃起來也很有滿足感!很值得推薦哦!

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