張先生回家看望七十多歲的老父親，手裡拎着好幾個塑料袋，都是他為父親準備的肉和菜，他知道父親舍不得吃，隻能自己買好給他送來。老爺子看到那麼多東西，第一句話就是浪費錢，還說老年人不用吃太多葷腥，平時吃點青菜豆腐就行了。

張先生笑了笑說：“俗話說人過70，無肉不飽，您天天青菜豆腐能吃飽嗎？到時候身體沒力氣，連鋤頭都揮不動。”老爺子不說話，在他眼中，人老了還是吃得清淡點，身材瘦一點更健康。

“人過70，無肉不飽”這句話是什麼意思？

其實這句話反映的是古人的養老思想，《禮記》中記載：“五十始衰，六十非肉不飽，七十非帛不暖，八十非人不暖，九十雖得人不暖矣。”

吃飽穿暖是人生存的基本需要，到了五十歲以後開始衰老了，身體走下坡路，因此60歲以後的老人要适當吃些肉食，才能有營養，有力氣，而到了70歲以後，身體陽氣衰弱，這個時候就要穿得暖和一點，保持溫暖。不過後來孟子也說過“七十者可以食肉矣”。

簡單來說，隻要身體條件尚可，70歲的老人也能吃肉，平時還要進行體力勞動，若是什麼肉都不吃，肚子就容易餓，身體也沒有力氣。再者，現在生活條件好了，雞肉、豬肉等肉食都不算貴，為了營養平衡也應該吃肉。

老年人得“三高”，全是吃肉惹的禍？

老年人往往會覺得自己一身病都是吃肉造成的，因為它們的油脂比較多，平時一口都不敢多吃，但其實“三高”疾病是綜合因素導緻的結果，不僅和飲食有關，還和遺傳、衰老等有關，即便吃得很素，也有可能患慢性病，再者，現在并沒有直接證據表示光吃素可以降三高。

不吃肉的老人，身體會出現很多問題，例如身體虛弱、毛發細軟稀疏、容易便秘、腿腳沒勁、容易疲勞等，還有可能缺鐵、缺鈣，營養嚴重失衡。

如果擔心吃肉影響健康，那就記住5種肉不吃，包括肥肉、糖醋肉、油炸肉、臘肉、熏肉，這幾種肉的特點是油鹽糖含量比較高，對血管、腸胃、肝髒都有損傷，平時應少吃。但往往這些肉都是老年人愛吃的，因為覺得下飯、開胃，還是那句話，慢性病的根源不在于某一種食物，可能是你的飲食習慣、烹饪方式出了問題。

研究發現，老年人吃肉多更容易長壽

聯合調查研究對比了吃肉多和吃素多兩種老人，結果發現，吃肉多的人身體更健康，癌症和死亡風險更小，死亡率分别是18%和31%，差距很大，由此可見，老年人長期吃素不一定好事，而吃肉多也沒有大家想得那麼壞。

老年人放心吃肉，3種肉都很适合

第一種肉是魚肉

吃魚肉建議用蒸或炖湯的方式，前者營養更全面，後者更入味、開胃，這兩種方式都很不錯。魚肉的好處不用多說，脂肪少、肉質軟，不用擔心長胖和塞牙，不容易給老年人帶來健康負擔，糖尿病和脂肪肝患者都可放心吃。

第二種肉是蝦肉

蝦肉可以說非常白搭了，平時吃蔬菜沙拉、玉米湯、蒸蛋，裡面都可以放一些蝦仁，而且水産本身自帶鮮味，不需要過分加工，簡單水煮加點鹽就很美味，肉質緊實蛋白質多，口感好，适合老年人吃。

第三種肉是雞肉

雞肉的脂肪含量也不高，如果想控制體重，可以吃雞胸肉，切丁後和蔬菜一起爆炒，不建議大家煲湯喝，因為脂肪和嘌呤容易溶入湯汁，經常喝對腎髒的負擔比較重，還是建議大家直接吃肉或切塊吃。

如果老年人有脂肪肝，體型比較胖，而且是易胖體質，那麼平時就要适當控制肉食攝入量，還要注意烹饪方法，少油少糖，身體健康的老人都可以吃。

增加肉類對老年人的身體有什麼幫助？

七八十歲的老年人很容易營養不良，這和他們的年齡、機體衰老有關，尤其是農村地區獨居的老年人，因此要适當增加肉類，補充鐵和鈣。

另外，老年人到了60歲以後還要面對一個問題，那就是容易骨折，而骨折對老年人的打擊很大，很有可能長期卧病在床，不能動彈，不想骨折、腿疼，就要适當補充蛋白質，讓骨骼和肌肉獲得足夠的營養。

還有一點，肉食的營養能夠為腦細胞提供營養，增強活性，延緩衰老，如果覺得大腦記憶力越來越差了，容易走神，晚上還失眠，可能是肉吃少了，要及時調整膳食結構。

老年人不要糾結吃不吃肉的問題，因為吃肉不等于熱量高、不健康，到了什麼年齡段，飲食就要适當調整，不要再用以前的老一套來對待，不僅要考慮疾病，還要考慮營養狀态、骨折風險，健康的身體不能缺少任何一種食物，保持平衡才會健康長壽。

參考資料：

[1]說禮：《禮記》中的十二條尊老敬長禮儀·中國人民大學出版社.2017-02-15

[2]最新研究：多吃肉的老人可能更長壽!但不注意這4點，會适得其反·科普中國.2021-10-23

[3]老年人血脂異常，罪魁禍首并非吃肉所緻·齊魯壹點.2019-12-31

[4]人過70無肉不飽!千萬别讓“健康飲食=粗茶淡飯”騙了·齊魯壹點.2022-04-26

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