首先，選址。選擇無污染源的地為蔬菜基地，建立健全蔬菜監測系統及蔬菜質量檢查管理制度和機構，定期監測檢查污染情況，強化農藥管理，建立完善蔬菜農藥市場供應網，宣傳普及無公害蔬菜科技知識。避免廢水、廢氣、廢渣污染蔬菜。做到：一是遠離污染源，不受“三廢”的侵害；二是要求地勢平坦、排灌良好，特别是水質要好，不用污水澆地。

第二，病蟲害的防治。無公害蔬菜病蟲害防治必須是農業防治、生物防治、物理防治、人工防治相結合，大力推廣生物農藥。如:鉀霜磷錳鋅，辛硫磷等防治白粉病，枯萎病;鍊黴素可防治青枯病、軟腐病、利用害蟲趨性誘殺、人工撲殺保護。适時合理使用化學農藥，禁止使用高殘毒農藥。其次，通過大棚内光照、濕度、溫度、空氣調節，創造有利于蔬菜生長發育，而不利于病蟲害發生發展的生态環境條件，就可減少和減輕病蟲害發生，減少施用農藥。例如：瓜類等蔬菜作物的霜黴病、灰黴病、白粉病在高于32度和相對濕度低于80%的條件下，病菌則不産孢子，不發生或發生緩慢。常用的生物農藥有：用抗毒劑1号防治蔬菜病毒病；用農用鍊黴素防治細菌性病害；用5406菌種粉防治真菌性病害。

第三，施肥。

無公害蔬菜生産要求商品蔬菜硝酸鹽含量不超過标準。目前商品蔬菜硝酸鹽含量過高，主要原因是氮肥施用量過高，有機肥施用偏少，磷、鉀肥搭配不合理而造成的。因此，必須通過合理的施肥技術使商品蔬菜硝酸鹽含量降低到允許的标準之内。

1.重視有機肥的施用。土壤中氮的濃度和施用氮的類型直接影響作物的抗病性、商品性和硝酸鹽的含量。因此，使土壤保持疏松、肥沃，是使作物減少病蟲害，獲得優質、高産的技術關鍵。随着菜地長期施用無機肥，緻使土壤嚴重缺乏有機磷、鉀，土壤養分失去平衡，土壤中殘留大量酸性物質，引起土壤闆結酸化，使作物抗逆性下降，病蟲害嚴重，品質變劣，所以，必須重視有機肥的使用。無公害蔬菜允許使用的肥料種類有：

(1)農家肥料。指含有大量的生物物質、動植物殘體、排洩物和生物廢物等物質的肥料。 主要有堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物桔杆和餅肥等。

(2)商品肥料。商品有機肥、腐殖酸類肥、微生物肥料、有機複合肥、無機(礦質)肥和葉面肥。所用生物肥料主要有酵素菌堆肥或活性菌肥。 2.采用先進的施肥方法。化肥深施，既可減少肥料與空氣接觸，防止氮素的揮發，又可減少氨離子被氧化成硝酸根離子，降低對蔬菜的污染。根系淺的蔬菜和不易揮發的肥料宜适當淺施;根系深和易揮發的肥料宜适當深施。

3.科學施用化肥。在無公害蔬菜生産中，除大力提倡增施有機肥外，必須科學施用化肥，根據作物需肥量，實行氮、磷、鉀配方施肥。

第四，包裝與運輸。無公害蔬菜的從收割到包裝與運輸一定要避免二次污染，從而最終到達老百姓飯桌上才是放心的無公害蔬菜。

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