1、炸五香——它以獨特的風味，深受衆多消費者歡迎。在廈門的“四孔井”和“二舍廟”等就有擺設鹵味攤，其中有受歡迎的炸五香。
2、廈門薄餅——感柔軟滑潤，味美而不膩，風味獨特。作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆幹、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蛎及紅蘿蔔等。
3、廈門餡餅——用優質面粉、豬油、上等綠豆制成的餡餅小吃，因口感香甜酥細、濕潤冰涼、口味繁多，深受喜愛。
4、廈門面線糊——是由細面線、地瓜粉制作成。味道鮮美，清甜爽滑。廈門人常吃的早餐，泡油條是最經典的吃法。
5、廈門燒肉粽——屬于閩菜系，具有香甜嫩滑，油潤不膩，有鹹粽、甜粽、肉粽等，獨數廈門肉粽比較有名，熱食則更有風味。
6、芋包——是以芋為皮包餡料的，尤其是剛蒸起來的芋子包皮薄薄的，似乎裡面的餡都要沖破那皮出來了似的。食用時佐以廈門甜辣醬等，味道更好。
7、扁食湯——原料主要有馄饨皮、絞肉、香菇等。皮薄肉香，香軟滑嫩，入口即化，湯鮮味美，制作簡單，味道獨特。
8、花生湯——主要食材有花生、雞蛋、白糖等。花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋補潤肺。
9、廈門沙茶面——以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油面，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。
10、土凍筍——其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。是福建泉州乃至泛閩南地區一帶冬春季節的時令佳肴。
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