白茶是我國的六大茶類之一,屬于輕微發酵茶,因為茶樹品種、采摘标準不同,大緻上可以分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉以及新白茶。
白毫銀針是白茶中的極品,又被稱為銀針或者白毫,香氣清新,滋味甘美,有“茶王的美譽”。
白牡丹的茶葉外形像花朵一樣,沖泡後更如同花蕾綻放,而因此得名。白牡丹采摘茶樹上的一芽二葉制成的,屬于白茶中的上品。
貢眉和壽眉其實是差不多的,隻不過“貢眉”代表的是上品,質量要比壽眉好,現在大多數都稱為貢眉。由茶樹芽葉制成,被稱為“小白”,用以區别于其它品種的白茶。
新白茶全稱新工藝白茶,是福建的特産,在白茶的加工工藝上加入了輕揉制成的,主要為适應港澳市場的需求。
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