滑子菇不僅是一種營養豐富的食用菌，而且非常光滑、柔嫩。雖然纖維素含量也很豐富，但沒有粗纖維感，而且味道不是很沖，與什麼搭配都好吃。
滑子菇炒肉絲主要用到的食材有滑子菇和豬肉，滑子菇含有豐富的營養物質，豬肉含有豐富的蛋白質可以增強人體的免疫力，滑子菇的鮮嫩的口感加上淡淡的肉香，讓你吃了一口還想一口，每一口都是驚喜。肉類含蛋白質豐富，一般在10-20％之間，瘦肉比肥肉含蛋白質多，肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收。
1、滑子菇炒肉絲：
主料 ：滑子菇 ：200g，肉絲 ：100g，輔料：油 ：2小勺，鹽 ：适量，蔥 ：3g，雞精 ：少許，泡紅辣椒 ：1根，蒜 ：1顆。
步驟：滑子菇去老根洗淨，放在開水裡焯2分鐘，撈起備用，蒜切片，泡椒切節，蔥切粗絲，鍋裡放油燒熱，下肉絲炒到散籽發白，下蔥蒜、泡椒炒1分鐘，下滑子菇炒3分鐘，熄火後放鹽、雞精炒勻起鍋。
2、滑子菇炖生魚：
主料：滑子菇、生魚、蔥姜、胡椒粉、鹽、糖、黃酒、油（均适量）。
做法：滑子菇開水焯燙後備用，生魚去骨切塊這樣切是為了孩子吃起來方便，也可以直接切段，蔥姜切成塊，加蔥姜、胡椒粉、鹽、糖、黃酒腌制10分鐘，然後鍋中放油炒香姜末，下入魚塊煎，一面煎定型後翻面煎，兩面都煎好後加開水沒過魚塊，再加糖、胡椒粉和黃酒，滑子菇也下入，大火煮開轉小火炖6分鐘，最後加鹽，再繼續炖2分鐘即可。
3、滑子菇燒肉：
主料：滑子菇、肉、蔥、生抽、油、蒜（均适量）。
做法：滑子菇去掉根部洗淨，瘦肉切粗絲，蔥洗淨切段，生抽備用，鍋裡熱油，炒香蒜頭。加入瘦肉翻炒。瘦肉變白後加入滑子菇翻炒，翻炒一會加入少許鹽，适量生抽和水，燒開。燒入味後加入蔥段即可，燒出來的湯汁拿來泡飯，很下飯哦！
小貼士：滑子菇可叫做光帽鱗傘和滑菇，又可叫做珍珠菇，非常稀有。主要做湯的配料，提鮮入味，使湯變得更加有營養，有很高的營養價值，家常通常做成滑子菇豆腐羹食用，滑子菇味道鮮美，營養豐富。
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