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草莓蛋糕怎麼做

生活 更新时间:2024-10-11 00:43:48

主料:蛋清150克、蛋黃50克、低粉55克、玉米澱粉10克、白糖60克、草莓150克。輔料:白醋3克、色拉油60克。

草莓放入料理機打成泥狀,蛋清和蛋黃分開,把蛋清打起粗泡時放入幾滴白醋。

打至泡沫略豐富時加入一勺白糖。用打蛋器再打3分鐘,蛋清打至泡沫非常豐富,再加一勺白糖。

用打蛋器再打5分鐘,蛋清的泡沫豐富而細膩時,把剩餘的白糖全部加入。

用打蛋器再打3分鐘,蛋清打至濕性發泡時,露出小彎鈎時即可。

蛋黃加色拉油用打蛋器攪打均勻,看不到油花。加入100g草莓泥拌勻。

加入混合過篩後的低粉和玉米澱粉攪打均勻。

把三分之一的蛋清和面糊拌勻。把剩餘的蛋清與之前的面糊再攪拌均勻。

把面糊用勺子舀到紙杯中八分滿。烤箱175度烤25分鐘。

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