tft每日頭條

 > 知識

 > 手打蛋清要多久才能打成奶油

手打蛋清要多久才能打成奶油

知識 更新时间:2025-01-22 01:06:59

  手動打蛋想要将蛋清打發成奶油,大約需要一個小時左右,推薦使用電動打蛋器。

  蛋白打發的方法:

  先打出雞蛋的蛋清,用筷子或攪蛋器順同一方向打。盛蛋清的容器不能有水,油和蛋黃。蛋白打起泡後再将糖分2到3次加入打發,如果一次加入糖,打發時間會延長且組織較稠密。糖加完後繼續攪打至光滑雪白,勾起尾端呈彎曲狀,此時即為濕性發泡約7分發。濕性發泡後繼續攪打至紋路更明顯且光滑雪白,勾起尾端呈堅挺狀,此時即為偏幹性發泡約9分發,為蛋白打發最佳狀态。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved