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面包是怎麼做的

知識 更新时间:2025-03-04 11:19:33

  材料:高筋面粉200克、幹酵母4克、細砂糖20克、鹽3克、奶粉10克、黃油20克有鹽、蛋液20克、水100克、蛋液裝飾。1、将材料放入盆中,拌勻,在面粉中刨一個坑,倒入水和蛋液攪拌成團,揉到面團光滑,加入切成小塊的黃油揉到擴展階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鐘。2、發酵至面團的體積變為2倍到2、5倍。3、将面團取出來分成6等分,排氣滾圓,蓋上保鮮膜松弛10分鐘。4、用兩手将面團揉搓成從大到小的棒狀,用擀面杖擀成三角形狀,約30厘米長。5、從大的一頭開始輕輕的卷起,卷完後,末端向下放入烤盤,蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘。6、當體積變為1、5到2倍時,拿出來表面均勻的刷上蛋液,将烤箱預熱200°約烤13分鐘左右。

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