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芥菜苗怎樣做

生活 更新时间:2024-12-19 16:41:10

小米芥蘭苗

賣點 芥蘭苗焯水後涼拌,配合蒸熟的小米成菜,顔色靓麗,口味也不錯。

味型 鹹鮮微酸辣

芥菜苗怎樣做(配合蒸熟的小米成菜)1

要點 炝蒜蓉和幹辣椒時,油溫一定要高,油控制在八成熱比較合适。油溫低了無法将大蒜和幹辣椒炝出香味。

原料 芥蘭苗180克,蒸熟的小米20克(小米加水蒸制30分鐘,晾涼即可)。

調料 鹽4克,雞汁6克,白醋8克,生蒜蓉、色拉油各10克,芝麻油、幹辣椒段各5克。

制作 芥蘭苗洗淨後焯水,撈出沖涼,擠幹水分,放于盆中,加入鹽、雞汁、白醋、芝麻油拌勻,将蒜蓉、幹辣椒段撒在芥蘭苗上,加入燒至八成熱的色拉油炝香,最後加小米攪拌均勻,裝盤即可。

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