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豬蹄皮凍怎麼做

生活 更新时间:2024-09-29 13:31:08

1、豬蹄用清水洗淨,放鍋裡加水煮開翻幾次,撈出水沖一下。

2、再次加水煮開,湯已經變清了,再撈出來用水洗淨。

3、清理蹄毛,夾縫部位直接挖掉。再次沖洗幹淨。

4、将豬蹄和輔料(除蒜和鹽之外)放入鍋中,加半鍋水,高壓煮50分鐘。

5、鍋冷卻後撈出豬蹄,很爛的樣子,基本脫骨了。

6、開始最困難的一步吧,帶着手套忍着熱度拆骨,把骨頭全部剔出來。

7、剔出的肉和皮切碎一下,放入湯中。

8、把湯裡的油脂撇出來,把其他調料也撈出來。

9、放入蒜粒,繼續開鍋熬10分鐘左右,加鹽和雞精,調整口味,不要太鹹哦!

10、出鍋,裝入合适的容器冷卻後放入冰箱,待凝固後就可以開吃了!

11、切塊裝盤,按自己的口味調涼拌汁澆上。我用了蒜蓉蔥花生抽涼拌汁香油和香八寶。加點油潑辣椒更有味呢!

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