臘肉太鹹該怎樣處理臘肉一般要曬幾天-tft每日頭條

臘肉太鹹該怎樣處理臘肉一般要曬幾天

生活更新时间:2025-02-06 13:17:12

　　将臘肉腌制需要一定的時間，臘肉美味的時間越長，使幹臘肉的味道越好，通常，腌制2天的臘肉此時并不完全美味，尤其是與臘肉條相比，在大多數情況下，這種臘肉無法直接晾曬，在暴露于空氣之前，需要腌制幾天，至少5天左右。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　臘肉太鹹該怎樣處理？

　　臘肉過鹹的處理方法，無非就是想辦法讓鹽分析出或得到稀釋。煮和泡是最實用的方法。如果時間比較充足，還是選擇浸泡方式比較好。這樣能讓鹽分緩慢析出，也不太會改變肉的口感和香味。煮的話，整塊煮比較耐煮，可以多煮一會，也不會讓肉短時間就過熟而影響口感。時間比較急的情況下，切片煮和焯，這樣處理起來比較快。

　　臘肉一般要曬幾天？

　　臘肉經過風幹和日曬15至20天後，肉條逐漸失水變幹，顔色從白色變為金色，最終成品每100公斤鮮肉出品約70公斤左右。具體的腌制時間取決于當時的溫度，它必須低于15攝氏度，這樣肉才不會變質，腌制後，将其放在陽光下，并且，在腌制過程中，每天旋轉一次以觀察臘肉的狀況。

　　曬臘肉可以一直挂外面不收嗎

　　不可以。

　　臘肉需要懸挂在陰涼通風處晾曬，以去除臘肉中的多餘水分，但是，臘肉幹最擔心的是潮濕！因此，如果在晾幹臘肉的地方沒有露水或濕氣，可以将其晚上挂在室外，但必須記住要防止老鼠，鳥和貓，否則，辛苦做的臘肉就白做了！

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