1、食材準備:芋頭1塊、牛肉400克、雞蛋1個、料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、香油各适量。
2、牛肉切片,加料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油。
3、腌制20分鐘。
4、芋頭去皮切小長條。
5、芋頭用油炸成金黃色,撈出。
6、将一片牛肉裹上一塊芋頭。
7、卷起。
8、碼放在盤中,沸水旺火蒸籠蒸7~8分鐘。
9、蒸好的牛肉卷取出,将盤中的湯汁滗到炒鍋中,勾薄欠,淋在牛肉卷上即可。
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