原料
瘦肉200克、排骨200克、紅薯澱粉10克、濃湯寶1個、蛋清一個、胡椒粉5克、花椒粉5克、鹽5克、蔥花1勺、姜蒜1勺。
步驟
1、瘦肉切比較薄的片,加入鹽、胡椒花椒粉少許,料酒幾滴一起捏入味後加入一個蛋清抓勻,最後一點一點加入紅薯澱粉捏成很厚實的糊狀。
2、清水加姜蒜片、濃湯寶四分之一個煮出味道後放排骨熬幾分鐘。
3、撈出排骨,關火,一片一片的放肉片,全部放好後開火,小火不要攪動,到沸騰後加入排骨一起煮一會,出鍋撒蔥花。
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