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涼拌鲫魚的正宗做法

知識 更新时间:2024-07-28 08:21:01

  涼拌鲫魚的正宗做法:

  1、提前将鲫魚準備好,鲫魚去腮去内髒。

  2、用刀在鲫魚背後劃十字刀,放入适量鹽、老姜拍碎、蒜米、蔥節、料酒碼味去腥待用。

  3、把碼好味的魚放入蒸鍋内,用蔥節、老姜墊底,蒸熟即可端出。

  4、在蒸魚的同時準備調味汁,把折耳根嫩莖切成顆粒,韭菜、香蔥切成花,紅辣椒剁碎成末,然後放入蒸魚豉油、生抽、白糖、适量鹽。

  5、最後把調好的醬汁澆在蒸熟的鲫魚上即可。

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