冬天是吃炖菜的好時節，幾乎每家的餐桌都會有一道熱乎乎的白菜炖粉條，有葷有素，百家百味，很受歡迎。晚上下班有點晚，來不及解凍肉，做一道香辣的素炖白菜粉條，吸收了湯汁的粉條飽滿Q彈，炖的軟嫩入味的白菜香甜鮮爽，NICE
By 和月香
1、白菜洗淨，大一點的葉子豎切，小的直接用。買的有機白菜，有點像娃娃菜，味道更脆甜，挺不錯的。
2、粉條溫水泡軟。
3、蔥姜蒜切碎。
4、熱鍋涼油，沒有肉，挖了一塊豬。
5、油熱爆香蔥姜蒜。
6、加一塊火鍋底料，小火炒香，炒出紅油。
7、放入白菜，炒軟。
8、加入一碗水，加2勺雞汁提鮮，大火燒開，煮5分鐘。
9、加粉條，加一勺鹽。
10、炖至粉條透明，淋香油，撒蔥花，出鍋。
11、香辣入味，健康又美味，百吃不厭。
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜幹甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能将鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過炖煮後的白菜有助于消化，因此最适合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便幹燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由于長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
1.大白菜性偏寒涼、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。
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