椰青雞制作材料:土雞一隻、椰青(椰子裡的水)、玉米3根、胡蘿蔔2根、椰子肉、海天鹽焗雞粉一包。
配菜有:淮山、粉絲、生菜、茶樹菇、腌制過的牛肉與粉腸。
椰青雞的制作過程:
雞去毛,洗幹淨,砍成塊,并用鹽焗雞腌制20分鐘以上;将玉米、胡蘿蔔切大塊,椰子肉切片;将準備的材料全部放在鍋中;倒下椰青水,隻用全椰青;開大火煮開3分鐘,湯與雞肉便可以吃,再5分鐘後玉米、胡蘿蔔都可以吃,這樣即可做成椰青雞。
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