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腌臘肉的做法

生活 更新时间:2024-07-29 16:17:14

  1、五花肉切成六厘米左右寬的長條,用溫開水洗淨控水。

  2、花椒粒用中火炒香倒入鹽炒至微黃,涼透備用。

  3、放入老抽,桂花糖,白酒,蚝油,姜片,椒鹽。

  4、拌勻。

  5、腌3至4天後把肉取出挂在半陰的地方晾着(剩的料汁留着),晚上再把肉收到盆裡沾上料汁,第二天再晾,反複幾次直到把料汁沾完,就把臘肉挂着,晾十天左右瘦肉紅潤,肥肉淡黃,就可食用了,或蒸或炒。

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