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和田市美食

生活更新时间:2024-11-23 22:01:47

　　和田市美食有大盤雞、油塔子、烤馕、拉條子、熏馬肉、手抓飯、烤羊肉等。

　　1、大盤雞：菜色鮮豔，爽滑麻辣，讓雞肉和軟糯甜潤的土豆辣中有香，粗中帶細。大盤雞不僅美味而且經濟實惠，親朋聚會時食用也十分合适。

　　2、油塔子：油塔子是回族人發明的面油食品，形狀似塔，油塔子是依據其形狀而得名，一般是用做早點配合粉湯吃。油塔子的原料有面粉、羊油、清油、精鹽、花椒和純堿。油塔子的特點是色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多卻不膩，香軟卻不沾，老少皆宜。

　　3、烤馕：于該食物獨特的制作工藝和新疆特殊的幹燥性氣候使得馕的含水量較少，烤出的馕外幹内酥，有久儲不壞等特點，很适合攜帶及儲存。

　　4、拉條子：拉條子會加各種蔬菜和牛羊肉，深受新疆各族人民的喜愛，特别是維吾爾族和回族等民族的拉條子别有一番風味，馳名中外。不過，新疆拉條子實質上是陝甘甯地區的拉面技術和新疆肉食習慣相融合的一個美食用方法。

　　5、熏馬肉：熏馬肉的原料是素有天馬之稱的伊犁馬，因其味美肉香而被譽為哈薩克族美食中的一絕。在當地，一般挑選膘肥體壯的馬駒宰殺爾後将馬肉剁塊撒鹽，用繩子串着挂在土房木架上，以便用暗火熏蒸成熏馬肉。熏馬肉顔色非常豔麗，能聞到一股熏味撲面而來，實在是芳香四溢，令人垂涎三尺啊！

　　6、手抓飯：手抓飯是主要原料有新鮮羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米，是新疆維吾爾族菜品。熟的抓飯特别油亮，吃起來味香可口，維吾爾族甚至把抓飯視為上等美餐呢！

　　7、烤羊肉：烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有鹽、孜然、幹辣椒面、麥面粉、洋蔥等，其做法是将花生油燒到八成熟，然後把羊肉串放入鍋中，及時轉動，炸至金黃色，即可食用。

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