中國本身就是國土遼闊，所以也有特别多的菜色。今天就帶你看看中國50大名菜，讓你能夠領略一下我們大中國的美食。

1、水煮魚

在中國50大名菜裡，水煮魚可以算上一道名菜，因為現在不算是在什麼省份，都是能夠看到水煮魚的身影的。雖然水煮魚已經出現很多年了，但是一直都特别受歡迎。做這道菜的時候，有一點是很重要的，那麼就是在最後一步的時候，要将滾燙的油淋在魚上，這樣子才能夠使得魚肉更鮮嫩。

2、煮幹絲

這是一道淮揚的名菜，在清朝的時候就已經是特别出名的了，在最近這幾年又有重新走紅的一個趨勢。這道菜需要用高湯作為湯底，在湯内加入火腿腸，口菇，黑木耳等食材一起煮，這樣子煮出來的湯不僅鮮美還很好下飯。

3、蟹黃獅子頭

與普通的獅子頭不一樣，這個在它的基礎上加了一些蟹黃，所以吃起來味道就會更加鮮美。在做丸子的時候也是很講究的，那麼就是要把握好肉糜的肥瘦程度，這樣子才能夠做出比較好吃的丸子。

4、水晶蝦仁

要知道，蝦仁本身就是口感很好的食物，這裡的蝦仁用的還是太湖的蝦仁，吃起來的會比其他地方的蝦仁不太一樣。在勾芡過後的蝦仁會變得比較晶瑩剔透，就像是水晶一樣。

5、魚香脆皮茄子

這道菜光看起來的樣子就會讓人覺得十分有食欲，其實這道菜在做的時候就會比較費勁，因為要将食材塞在茄盒裡面，不過嘗到它的口感的時候，就會覺得一切都是很值得的，又脆又很香甜。

6、山城辣子雞

這道菜其實很考驗廚師對于火候的掌握的，因為一旦火太旺的話，那麼就會導緻雞肉口感不好。這道菜吃起來雖然很辣，但是也很下飯。

7、回鍋肉

川菜裡面比較常見的一道家常菜就是回鍋肉了，因為四川本身地方就比較大，所以不同地方做出來的味道也不太一樣，但是總的來說還是很好吃的。

8、魚香肉絲

四川的菜裡面其實多多少少都會帶一點魚香，魚香肉絲也是，這道菜是川菜裡為數不多的沒有放辣椒的菜，但是吃起來也是十分美味的。

9、酸菜魚

現在不管你走到哪，其實都可以看到酸菜魚的身影，可以見得酸菜魚是特别受歡迎的一道菜，吃起來既酸爽又帶一點點辣。

10、剁椒魚頭

魚頭本身就是營養比較多的部位，拿來做成剁椒魚頭既入味又特别下飯，是那些嗜辣朋友的不二之選。

除了上面的十道菜之外，其實還有很多菜，比方說水煮肉片，麻辣羊血，白切雞，羊肉泡馍，紅燒甩水，糖醋排骨，椒鹽土豆，黃焖雞，醬肉，紅燒豆腐，麻婆豆腐，蒜蓉元貝，黃瓜漏蝦，文昌雞，紅燒肉，鹽水鴨，東坡肉，烤全羊，醬排骨，臭鳜魚，紅燒乳鴿，佛跳牆，糖醋鯉魚，冰糖甲魚，滑蛋蝦仁，叉燒，鍋包肉，北京烤鴨，沙茶面，驢肉火燒，豬肉炖粉條，獅子頭，粉蒸肉，醬油雞，啤酒鴨，夫妻肺片，毛血旺，口水雞，松鼠鳜魚，缽缽雞等等，不知道你家的美食有沒有上榜呢。

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