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瘦肉丸子零食怎麼做

美食 更新时间:2024-09-30 16:46:38

  1、食材:

  豬瘦肉(裡脊或者前腿肉)500g、蔥姜适量、料酒3勺、胡椒粉,味精适量、雞蛋液50g、澱粉10g。

  2、做法:

  (1)肉用料理機打成肉糜,蔥姜打成汁,把蛋液,澱粉,料酒,蔥姜汁的一半放入肉糜中順一個方向開始攪打。

  (2)攪打幾分鐘後肉糜變粘稠,這時加入剩下的蔥姜汁,胡椒粉,鹽,少許味精繼續攪打。

  (3)攪打肉糜非常粘稠,攪動抱團,提起筷子有吸力,肉糜跟着筷子往起跑就好了。

  (4)鍋中放水燒開轉小火。

  (5)左手虎口擠出丸子,用勺子接着放入水中。

  (6)待丸子全部擠好入水後開中火燒開,待丸子全部浮起即可關火撈出瀝水。

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