蓮藕炖豬蹄做法紅燒-tft每日頭條

蓮藕炖豬蹄做法紅燒

生活更新时间:2025-01-08 01:11:47

蓮藕炖豬蹄做法紅燒（食在輕松蓮藕炖臘豬腳）1

現在離過年都快兩個月了，但是菜價還是一直居高不下，各種蔬菜都貴的離譜，早上稱一顆菜花都9塊多，而排骨都26元一斤了，我們同事開玩笑說現在做飯真不如去外面吃快餐呢，便宜還省事。

還好過年從我媽家帶了不少的肉肉，但是腌過的也不能經常吃，偶爾吃一下解饞還是不錯的。臘豬腳帶了一整隻大的，最愛的吃法就是炖蓮藕了。蓮藕得是九孔紅藕，這種藕外表粗糙，含澱粉多，而且吃油，剛好中和豬腳的油膩，炖好後粉粉的很美味。

蓮藕炖豬蹄做法紅燒（食在輕松蓮藕炖臘豬腳）2

蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益于身體健康。炖熟後的蓮藕富含鐵質，體弱貧血者可以多吃。

臘豬腳這麼大一隻，豬腳表皮黑黑的是用柴火熏過，再抹上鹽挂起來風幹，易保存，而且風味也好。買個新的鋼絲球一擦就掉了。老爸給鋸成一段段的隻連着皮，我用刀一切就開了，然後中間的斬小塊洗淨分三份放冰箱凍上，吃的時候就拿一袋蠻方便的。

蓮藕炖豬蹄做法紅燒（食在輕松蓮藕炖臘豬腳）3

材料：臘豬腳、蓮藕、小蔥、八角、生姜、生抽

做法：1豬腳斬小塊，焯水去下異味

2焯水後撈起掉倒多餘的水份

3蓮藕切滾刀塊，姜和蔥、八角準備好

4熱鍋溫油，爆香八角、姜片和蔥段

蓮藕炖豬蹄做法紅燒（食在輕松蓮藕炖臘豬腳）4

5倒入豬腳翻炒入味後加上生抽炒均

6一次加入适量的水煮開

7倒入電飯煲中，再放上蓮藕和蔥段炖

8約一個半鐘至蓮藕和豬腳酥爛，放鹽調味即可

蓮藕炖豬蹄做法紅燒（食在輕松蓮藕炖臘豬腳）5

注：如果喜歡吃辣的可以炒制的時候放點豆瓣醬，炖好菜也很香。

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