“醉蝦”想必隻有南方人才吃過，它是南通，上海，甯波一帶的特色傳統名菜。其原材料就是我們經常見到的“河蝦”。在我們北方，蝦隻用來蒸，煮，煎，炸這幾種做法，沒有幾個北方人拿蝦來做醉蝦吃的。這正是驗證了北方人的一個詞語”蠻子“。
“醉蝦”就是把活着的河蝦放入酒中侵泡一會，然後拿出來的時候，蝦子們已經是伶仃大醉了。醉蝦肉質鮮美，軟嫩滑爽，滿口彌漫着酒的香醇。回味無窮。
蝦肉中含有豐富的鎂，鎂這種元素對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。蝦肉中還含有鈣，磷等元素。對小孩和孕婦尤有補益功效。
大家都知道任何海河鮮生吃都有可能緻病，因為它們體内都可能會有寄生蟲的存在。“醉蝦”固然美味，但其在做法中接近于生吃。
”肝吸蟲“一般為淡水寄生蟲，也可能會出現在海蝦體内。如果人吃了含有”肝吸蟲“囊蚴的海鮮，其囊蚴在人體的肝膽中約一個月即可發育成蟲。輕度患者無明顯症狀，或隻有食欲不振的症狀。重度患者則上消化道症狀明顯加重，可出現肝硬化和門脈高壓。臨床表現為，肝脾腫大，腹水，黃疸，消瘦或浮腫。如果是小孩子的話，可伴有明顯發育障礙甚至引起侏儒症。在我們自己制作”醉蝦“的時候一定要選擇活蝦來制作，并且一定要清洗幹淨。千萬别貪圖便宜害了卿卿性命。
備料：河蝦，醋，姜，生抽，香油，黃酒，腐乳汁，蔥白，
醉蝦的制作步驟：
1 将河蝦的蝦須，蝦腳用剪刀去除，然後放入清水中清洗幹淨備用。
2 準備一個盆，将河蝦放入盆中并倒入黃酒（沒過蝦身即可），用紙闆等物品蓋住盆口，防止蝦受到酒精的熏陶亂跳。侵泡三十分鐘。
3 準備一個小碗，将生抽，醋，麻油，蔥白，姜末放入碗中。然後再加入少許腐乳汁攪拌均勻。
4 将醉蝦從酒中取出直接沾料吃，或将醉蝦撈出直接放進沾料中裝盤。
小編表示，曾經在西湖河畔吃過醉蝦。醉蝦是直接放進沾料中裝盤的那種，當你用筷子去夾它的時候，明顯能感覺到它的腿在在亂動。甚至有的生命力頑強的蝦直接從盤子裡跳到桌子上。醉蝦一口咬下去口感有點脆，然後是腥味混雜着酒的香味在口腔中蔓延。小編是北方人，這菜對于小編來說是着實的難吃。也許是個人口味不同的原因吧！
最後小編真誠的感謝你能看完本篇文章，小編不是什麼名氣博主，每天都拼命寫稿子也沒有多少人看，更别提什麼賺錢了。您的這一次點擊是對小編的鼓舞，雖然我并不知道你是誰，但在這裡小編還是要對你說聲 謝謝！
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