主料:肥腸2條、蔥4根、面粉适量。
調味料:酒1匙、姜2片、醬油4匙、糖半匙、椒鹽3匙。
作法:1、将肥腸洗淨,加調味料酒煮40分鐘,熟軟時撈出。
2、将煮軟的大腸放入鍋中,加調味料姜燒入味,湯汗收幹再取出,裹幹面粉。
3、将大腸切兩段,每段塞入蔥,放入熱油中炸至外皮酥黃時撈出。
4、切斜段放盤内,附上調味料l糖和椒鹽蘸食即可。
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