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麻辣鴨脖的做法

知識 更新时间:2025-08-31 20:01:45

  材料:鴨脖子250克、草果1 個、甘草2塊、丁香2顆、桂皮1段、小茴香1茶匙、香葉2片、幹辣椒10克、花椒粒20顆、老抽1茶匙、生抽2湯匙、蚝油1湯匙、鹽适量、糖1茶匙、姜片2片、大蒜20克。

  1、用清水沖洗鴨脖子。

  2、鍋燒熱,放入3湯匙油,放入幹辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。

  3、加入高湯燒開。

  4、加入草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉。

  5、加入生抽、老抽、蚝油、糖、鹽燒開,調好鹵水的味道。

  6、加小火将鹵水熬制1個小時。

  7、待鹵水放涼以後将鴨脖子放入鹵水中浸泡3小時以上。

  8、将鴨脖子撈出,鹵水燒開後将鴨脖子放入煮20分鐘。

  9、裝盤即可食用。

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