1、先發面,300克溫水裡倒入5克酵母化開,然後盆裡倒入500克面粉,用剛剛化開的酵母水和面,邊倒邊攪,攪成棉絮狀後,再用手揉成光滑的面團。蓋上蓋子,把面團發至2倍大。
2、然後準備餡料,今天包的是豆腐白菜餡。首先把一塊豆腐切丁,然後鍋裡倒油,燒熱,把切好的豆腐丁倒入,炒到豆腐表面微黃就可以了。
3、然後倒入蔥姜末,蝦皮。
4、再翻炒均勻,炒香。然後盛出。
5、再來切點白菜,先切成絲,絲切好後,撒上鹽,再剁碎。剁碎了,就把白菜裡的水分擠幹,放進豆腐餡裡。
6、家人也很喜歡吃粉條,然後再加點粉條,五香粉,香油,生抽,适量鹽,熟油。然後充分攪勻。
7、面發好後,取出,再揉10分鐘左右,排一下面團裡的空氣,揉好後,把面團搓長條,切成大小相等的劑子。
8、然後把劑子搓圓,壓扁,用擀面杖擀成面皮。
9、面皮擀好後,就是開始包,取皮子。
10、包上餡。捏成包子形狀。包子包好後,蓋上保鮮膜再醒15分鐘。
11、然後鍋裡倒上一點點油,燒熱,把包好的包子放進鍋裡,先把包子的底部煎黃。
12、煎黃後,倒入澱粉水,水量到包子的3分之2處就可以了,開小火煮幹水分。
13、這道美味的水煎包就做好了。
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