海苔是大家都很熟悉的食物,生活中很受歡迎。在大多數人的印象中它是由紫菜做成的,口感鮮香酥脆。但是在沿海人的眼裡,紫菜并不能算真正的海苔,覆蓋在海邊岩石上自然生長的海苔,才算得上人間美味。不過能吃到它的人少之又少,隻有居住在海邊的人才能在潮水褪去的時候采回去一嘗它的鮮味。
野生海苔顔色碧綠,口感更是細膩,早年間曾經遍布在南方沿海的海岸線上。凡是經過潮水浸潤的岩石上都有它的影子。每年二三月是吃海苔最好的日子,這個時期的海水營養物質比較豐富,再加上天氣回暖,海苔便會肆意的生長,岩石上往往布滿了厚厚的一層。将它采下來,搭配山中野生的竹筍子一起做清湯,無疑是這個季節裡最時髦的吃法了。
早些年的沿海農村沒現在這麼發達,許多婦女在空閑之餘都會去趕海,讨點海味來或賣或是留着自己吃,貼補一點家用。在衆多的海味裡,魚蝦蟹自然是趕海人的目标,海苔并不是趕海的首選。再加上遍地都有,自然就不值錢了。有些調皮的孩子跟着大人去趕海,往往會在小桶裡采滿海苔,最後在上面鋪上一層海螺,假裝自己也大豐收的樣子哄父母開心。在那個年代,海苔就算是送人也不見得有人吃。
不過這幾年野生海苔的行情卻大不一樣了,一開春許多閑來無事的家庭婦女便會去海邊采野生海苔。有些老婦人為了攢錢則會拿到市場售賣,但是價格卻高到離譜,一斤帶水海苔可以賣到幾十元,但依舊有很多人購買。這也讓人很費解,想吃自己去采就是了,反正家門口就是海,有那麼難嗎?
事實上就是那麼難。盡管才十幾年的功夫,如今沿海的海岸線卻發生了翻天覆地的變化。早些年一開春到海邊走一趟,放眼可見綠油油的岩石,可如今什麼都沒有。這是因為這幾年沿海地帶開發的很快,建碼頭,修公路,無形之中把原來天然的海岸線給破壞了,導緻野生海苔無處生長。
再加上如今的養殖鍊越來越發達,海水質量也越來越差,如今的海苔隻會在一些清流的岸邊出現,還需要翻來覆去的找才能找到一些。如今人們的生活變好了,野生海苔的數量也在減少,而人們如今也才開始發現它的美味,隻可惜按照這個趨勢發展下去,再過幾年真正的野生海苔怕是再也吃不到了!
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