鮮美魚湯的做法如下:
主料:黃颡魚、蔥。
輔料:姜、大蒜、花椒。
步驟:
1、要把魚收拾好;
2、收拾完魚把魚油留下來;
3、把魚油在鍋裡加熱,直至魚油從固體到流體狀态;
4、将蔥段、姜片、大蒜瓣、花椒準備好并倒入油鍋;
5、把料爆出香味并且姜片稍有焦黃為止;
6、将魚捋順并排放入剛剛爆香的鍋裡,把魚的兩面煎至金黃;
7、往鍋裡淋些料酒去腥提味,淋少許米醋;
8、加入适量的水,大火燒開轉小火熬制;
9、熬15到20分鐘即可,加少許鹽;
10、最後關火前将蔥花撒進去即可。
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