配料:500克豬肋排,半斤新鮮冬瓜,一根切段大蔥,一塊切片生姜,兩茶匙鹽,一茶匙料酒。做法:1.把排骨洗淨,切成小塊;2.把冬瓜洗淨,切塊;3.在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水,把洗淨的排骨放進去;4.用中火把水煮沸,把浮在水面的血泡漂去,等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去;5.在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒;6.用文火炖大約一小時,放入冬瓜,再炖約一小時,直到冬瓜變軟即可。
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