一、新會柑傳統的三瓣式剝皮法
柑六叔還記得,那一年(别問是哪一年,戳啥别戳年齡)炎炎夏日,阿婆從市場買回來一袋柑,柑六叔坐在石凳上就跳了下來,趕緊撈了個柑出來就要把它撕開。卻被阿婆一手搶走了,“崽崽啊,皮要羅來曬皮噶,你剝成這樣點得噶?”柑六叔郁悶地看着離我而去的柑,坐回了石凳上,阿婆很快就回來了,帶着把小刀,戳了戳我的小腦袋:“看阿婆怎麼剝啊。”
啊婆
阿婆用小刀在飽滿的新會柑上輕輕地從柑屁股滑到頭上,劃了一刀又一刀,三刀後再把果皮剝開,一個飽滿又多汁的果肉就被阿婆放在我面前啦。我晃着小腳丫吃着果肉,看着阿婆拿着果皮去太陽底下曬。阿婆總是不厭其煩地教我剝皮,而我總是懶懶地摳破它,阿婆每次隻能歎歎氣:“這小崽子浪費嗮滴好也。”
暴富第一條:柑皮的形狀要靓!
二、不是所有柑皮都叫陳皮
陳的漢語意思:安放,時間久的,舊的。顧名思義,不是把新會柑的果皮曬幹了就叫陳皮哦。那什麼是陳皮呢?要放夠三年或以上才能稱為陳皮哦,陳皮也是經曆過時間沉澱的老臘肉呢。那不夠三年的叫什麼?就叫果皮或者柑皮啦。
老陳皮
暴富第二條:時間要放的久!
三、哪裡的陳皮最靓(gui)
那當然是柑六叔家鄉的陳皮啦,就是新會陳皮啦!
新會天馬
陳皮有川陳皮、福建陳皮、廣陳皮等,以廣陳皮為最佳。而廣陳皮中新會陳皮最靓。柑六叔小小聲說:“沒錯,就是那個賣得比黃金貴的陳皮,就是出自于新會。”所以啊,買什麼股票,買什麼基金,快來買新會陳皮一起暴富啊。
暴富第三條:選準産地——新會!
四、總有美食阻擋我暴富的腳步
新會家家戶戶都有收藏陳皮的習慣,果皮和陳皮都會散發一股着健康的香味,芬芳撲鼻。聞到陳皮的香味就知道夏天要來了。我們愛陳皮,不僅愛它的香味,還喜歡吃它!暴富不了,我們還可以吃它啊!泡茶加一點,蒸排骨加一點,蒸魚也來一點,煲湯更不能少了它.......
各種陳皮特色菜層出不窮,陳皮鴨、陳皮雞、陳皮鵝......不說了,柑六叔的口水都要流下來了,快來get新會陳皮複刻各種網紅美食吧。
都說陳皮是越放越貴的,怎麼保存陳皮,怎麼讓你家的陳皮也能賣出比黃金貴?柑六叔下期告訴你。
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