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山西特色美食有哪些

知識 更新时间:2024-06-27 22:18:50

  山西的一些特色美食:

  1、刀削面;山西是面食之鄉,面食種類繁多,其中以刀削面最為有名,可謂“面食之王”,它有内虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點,與北京炸醬面、河南燴面、湖北熱幹面、四川擔擔面被譽為中國著名的五大面食。

  2、剔尖;剔尖又稱撥魚、剔撥股,是流行于晉中一帶的傳統經典面食,以其方便快捷、口感香滑,利于消化而受到廣大百姓的青睐,是山西面食中極具代表性的一種。

  3、撥爛子;山西特産,流行于晉中地區,是一種粗糧食品。種類較多,有土豆、豆角、圓白菜等等。多經油炒後食用,也可以加西紅柿辣醬攪拌後食用。

  4、荞面河撈;荞面用溫水加生石灰水和好,上河撈床壓入開水鍋中,撈入兌好的鹽醋湯水中,澆上羊肉臊子,加點陳醋,香味奇特,遠近聞名。

  5、山西油茶;是過去山西有錢人家冬季早餐中最常見的湯食之一,配以麻葉、馍、餅之類的幹食,既有營養,又美味可口。

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