1、用料:各種可以切成段的魚适量,鋒利的廚房刀具一把。
2、魚肚沖向自己、魚脊背向外。
3、刀根部、切魚脊背,一小部分就好,這一刀最硬,刀鋒利就無阻礙了,可用另一隻手在刀上面助力拍一下。
4、第二刀,用刀尾部、向下移動。
5、最後一刀、依然刀尾部、下移。
6、魚如果滑,可墊廚房紙或抹布。
7、按喜好切成适當寬窄的魚段,即方便食用、又利于煎制。
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