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牛蒡燒蛋

美食 更新时间:2024-10-21 06:41:33

  1、材料:牛蒡一根,雞蛋2個,香菇6-8朵,蒿葉适量。

  2、幹香菇用水沖淨,溫水泡軟後切成小丁。

  3、雞蛋打散成蛋液,調入鹽、并倒入少許香菇水攪拌勻。

  4、牛蒡削去外皮,切成絲,泡入白醋水中。蒿葉洗淨。

  5、鍋熱倒油,下香茹丁和牛蒡,翻炒2-3分鐘,至炒出香菇的香味,牛蒡也有些變軟。

  6、将香菇和牛蒡用鏟子整理成圓餅狀。

  7、将打好的蛋液澆入鍋中。

  8、蛋液會自動散開,蓋上鍋蓋,轉小火焖約3分鐘。

  9、關火,不要開蓋,繼續焖3、4分鐘,直至蛋液凝固,整個菜呈蛋餅狀即可。

  10、用鏟子将蛋餅切成幾塊即可,吃的時候可配上蒿葉等青菜。

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