1、食材準備:冬瓜500克、豬肉餡250克、粉絲50克、鹽3克、香菜1顆、料酒、味精、生抽、蔥末、姜末、糖、白胡椒粉各适量。
2、将冬瓜去皮并清洗幹淨,切成小方塊再切成片待用。
3、豬肉餡加入蔥姜末,糖,鹽,生抽,料酒味精。
4、豬肉餡攪打上勁。
5、鍋中放水燒開,放蔥姜絲。
6、調小火,用勺子在碗中整形成小丸子狀,逐個放入鍋中。
7、丸子浮起後,下冬瓜片,大火煮開轉小火10分鐘,調鹽味,料酒。
8、丸子和冬瓜都熟透了,再把粉絲下入(粉絲無需提前泡)。
9、粉絲煮2分鐘沒有硬芯就可以了。
10、丸子湯盛碗裡,上面撒上白胡椒粉,香油即可。
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