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家常剁椒魚頭簡單的做法竅門

生活 更新时间:2024-05-01 07:13:45

大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、剁椒魚頭(英文名:Chop bell pepper fish head)是湖南省的傳統名菜,屬于湘菜系。

家常剁椒魚頭簡單的做法竅門(剁椒魚頭正确做法)1

2、 今天老劉就來分享一下“蘿蔔幹剁椒魚頭”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

家常剁椒魚頭簡單的做法竅門(剁椒魚頭正确做法)2

3、下面開始介紹所需要的食材:

花鲢魚頭、蘿蔔幹、青紅椒、大蒜、剁椒醬、小蔥、生姜

家常剁椒魚頭簡單的做法竅門(剁椒魚頭正确做法)3

4、先把魚頭裡面的黑膜、魚牙清洗幹淨,再在魚頭上打上花刀,把處理好的魚頭放入盤中備用。提前泡過水的蘿蔔幹切丁,青紅椒分别去蒂去籽切辣椒丁,準備點剁椒瀝幹裡面的水分

家常剁椒魚頭簡單的做法竅門(剁椒魚頭正确做法)4

5、鍋控幹後倒入食用油,先放入姜末、蒜末一起爆香,再放入少許辣油豆豉爆香,放入剁椒醬炒出香味,放入前面的青紅椒和蘿蔔幹、兩勺白糖、少許生抽,炒勻即可不要燒的時間太長

家常剁椒魚頭簡單的做法竅門(剁椒魚頭正确做法)5

6、處理好的魚頭撒入少許生抽、料酒,把熬好的蘿蔔幹剁椒醬均勻的鋪在魚頭上,把魚頭放在燒開的蒸鍋中,大火蒸20分鐘,時間到時再撒點蔥花點綴下美味即成

家常剁椒魚頭簡單的做法竅門(剁椒魚頭正确做法)6

7、菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣适口

我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看

家常剁椒魚頭簡單的做法竅門(剁椒魚頭正确做法)7

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