綠茶不需要洗茶。
綠茶是不發酵茶,其保留了鮮葉中的大部分物質,茶湯中的浸出物含量較高,茶葉中的茶多酚、咖啡堿保留在百分之85以上。綠茶進行洗茶後,會使茶葉中的維生素、茶多酚等物質在一定程度上流失,使進入人體的有益成分會減少。
洗茶:将茶用壺沖上水浸泡一會,然後把茶水倒掉,洗茶方法主要有浸潤洗茶法和刮沫洗茶法兩種。
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