清蒸澳龍需要8-10分鐘,澳洲龍蝦學名叫錦繡龍蝦。澳洲龍蝦屬于名貴海水經濟蝦種,通體火紅色,爪為金黃色,肉質最為鮮美。主要産地大洋洲具有六大特征:
一是體大肥美,一般商品蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100-200克,成蝦在750克以上。
二是生長快,産量高。
三是營養豐富,肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜,風味别具一格。
四是适應性強,能忍耐惡劣天氣環境,在水溫5℃-35℃之間,鹽度17-24度之間能正常生活。
五是食性雜,既吃動物性飼料,也吃人工配合飼料和腐殖質,且粗生易養。
六是經濟效益高。澳洲龍蝦不僅産量高,而且有極強的耐活力,便于長途運輸。
做法如下:
主料:澳洲花龍一隻
輔料:蒜蓉适量
步驟:
1、新鮮的澳龍。蝦頭去肺煲湯,蝦身去蝦線分兩半備用。
2、蒜蓉放油鍋裡翻炒,油量适當多,是平常的兩倍,放入适量的鹽翻炒,備用。
3、将蒜蓉均勻的放在整理幹淨的花龍上,上籠蒸8-10分鐘既可。
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