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家庭式大盤雞做法

圖文更新时间:2025-03-26 07:07:30

家庭式大盤雞做法（這道家喻戶曉的大盤雞）1

自制美食健康又美味

By 等等等等等等會兒

用料

大雞腿 2個
土豆 2個
花椒，桂皮适量
幹辣椒，冰糖，啤酒适量
鹽、生抽、老抽，郫縣豆瓣醬适量
蔥、姜、蒜适量
面粉 500克（4人量）

做法步驟

家庭式大盤雞做法（這道家喻戶曉的大盤雞）2

1、雞腿洗淨剁成塊備用。

家庭式大盤雞做法（這道家喻戶曉的大盤雞）3

2、各種調料備齊。根據自己口味來，喜歡辣就多來點️，喜歡麻就多一點花椒或麻椒。

家庭式大盤雞做法（這道家喻戶曉的大盤雞）4

3、我用和面機和面，500g面粉280ml水，可以先和好多醒一會。建議水一點一點加口感更好。

家庭式大盤雞做法（這道家喻戶曉的大盤雞）5

4、成團後就一直醒着不用管。

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5、鍋中加涼水放入雞塊，加料酒姜片煮開。

家庭式大盤雞做法（這道家喻戶曉的大盤雞）7

6、洗淨瀝幹備用。

家庭式大盤雞做法（這道家喻戶曉的大盤雞）8

7、涼油加冰糖小火炒化。

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8、炒糖色關鍵要炒到出泡沫，快要消失時加入雞塊上色更好。

家庭式大盤雞做法（這道家喻戶曉的大盤雞）10

9、翻炒使雞塊均勻上色。

家庭式大盤雞做法（這道家喻戶曉的大盤雞）11

10、加入提前準備好的調料炒香。

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11、加入郫縣豆瓣醬，生抽，老抽翻炒。個人覺得加豆瓣醬好吃，也可以不加。

家庭式大盤雞做法（這道家喻戶曉的大盤雞）13

12、加入啤酒和适當的水，大火燒5分鐘左右，再加入土豆轉中火。我喜歡加點豆腐皮，味道也是不錯。中火大概15分鐘左右加入洋蔥和青椒再加熱一下會就可以了。再炖雞塊的時候可以準備煮面條。

家庭式大盤雞做法（這道家喻戶曉的大盤雞）14

13、拿出面團，揉均勻。

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14、擀開切成條，不用太薄。

家庭式大盤雞做法（這道家喻戶曉的大盤雞）16

15、下面的時候輕輕抻一下，就是簡易版扯面。

家庭式大盤雞做法（這道家喻戶曉的大盤雞）17

16、面條好啦，我覺得大盤雞的精髓是面，要筋道才好吃

家庭式大盤雞做法（這道家喻戶曉的大盤雞）18

17、成品

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