戈雅魚是河南的叫法,學名叫黃颡魚,又名黃臘丁、黃鳍魚、黃刺骨、昂刺魚等。戈雅魚肉質細嫩鮮美,并且魚刺較少,營養豐富。
清炖戈雅魚做法:
原料:戈雅魚、蔥、姜、鹽、料酒、香菜、植物油;戈雅魚宰殺幹淨;香菜擇洗幹淨,切成香菜段;蔥切段、姜切片;炒鍋放植物油,爆香蔥段和姜片;鍋内添清水,放入戈雅魚燒沸後去淨浮沫,加鹽、料酒;大火燒開後改小火炖25到30分鐘;最後撒上香菜段即可。
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