讀者提問：

我的母親近段時間身體不是很好，總說自己頭暈無力，腦袋有時候也暈暈沉沉的，臉色也看着蠟黃，想要活動下身體卻覺得渾身使不上勁兒。

她今年已經65歲了，我擔心她得了什麼病，于是帶她去醫院檢查，幸好沒什麼大礙，隻是貧血。所以想問下，貧血的人應該怎麼補血，可以吃哪些食物？

有關貧血補血的說法有很多，但這些是否具有科學性，還需要一一仔細甄别。下面這些就是常見的“補血謠言”。

有人說菠菜能補鐵，那對缺鐵性貧血肯定也有效。首先我們來看看菠菜的含鐵量。以100克來看，菠菜含有的鐵元素是2.7毫克，含量非常的低。

而中國營養學會建議成年人每日攝入鐵的含量是15~20毫克。[1]其次，菠菜中的鐵屬于不容易被吸收的非血紅蛋白鐵，吸收率僅有1%。因此，靠吃菠菜來進行補血是不靠譜的。

很多人都聽說過紅糖煮紅棗能夠補血，尤其是女生來月經的時候，都喜歡來上一碗紅糖水。但實際上，紅糖的主要成分是蔗糖，占總成分的90%以上。

而紅棗也一樣，其中的70%~80%都是糖分。雖然含有鐵元素，但隻是極少的一部分。

阿膠本質是驢皮，主要成分為膠原蛋白，而不是鐵。中醫認為阿膠性平、味甘，能夠滋陰補氣，所以認為對體弱者補血有較好的作用。

阿膠本身幾乎沒有含鐵，所以對于缺鐵性貧血，僅僅服用阿膠沒有多大的效果。但有研究表明，阿膠中的蛋白能促進消化系統對鐵的吸收，因此可以用作補血的輔助品。

既然紅棗、菠菜、阿膠都不能補血，那麼真正補血的食物有哪些呢？

1.紅肉

豬肉、牛肉和羊肉都是含鐵量較高的食物，尤其是牛裡脊肉，每一百克牛裡脊肉的含鐵量高達4.4毫克，而且這類鐵是更容易被人體吸收的類型。平時可以多吃些瘦肉，脂肪含量也低，不用擔心肥胖問題。

2.動物血、内髒

鴨血中鐵含量最高，但要注意加工後的鴨血主要成分還是水，如果有條件可以采用新鮮鴨血進行烹調。此外，豬肝中的鐵含量也非常高，但要注意動物内髒最好不要經常吃，以免導緻總膽固醇的升高。

3.水果，蔬菜

雖然植物中的含鐵量和不如動物性食物的多，植物類鐵的利用率也較低，但還是有一些蔬果對補鐵是有益的。

例如草莓、櫻桃、火龍果、菠蘿等水果，不僅富含大量的優質維生素C，其含有的鐵也要比一般水果高。蔬菜方面可以多吃些野菜，含有非常豐富的礦物質營養素。

相比于男性而言，女性好像更容易得貧血，這與以下3個因素有關。

首先，女性的生理結構導緻每個月都會有月經的産生，正常女性一次月經的平均出血量為20~60毫升，如果營養跟不上，這會讓女性的氣血陷入“入不敷出”。

在這樣的生理基礎上，如果還一味地追求健美瘦身，不吃營養豐富的食物。要知道鐵元素普遍存在于動物類食物中，總是吃素，就會導緻缺鐵，久而久之就貧血了。

此外，很多女性使用化妝品，會不慎用到含鉛量過高的産品。血液系統對鉛非常敏感，當過多的鉛進入血液後，會影響血紅蛋白的合成，導緻貧血。[2]

貧血的人會出現以下幾個症狀。

皮膚、黏膜蒼白。貧血的病人血液不足，流通不暢，因此在四肢、黏膜以及頭部的皮膚會表現得很蒼白，缺少血色。

疲憊無力。貧血的人常常覺得無論睡了多久還是很累，這是因為體内血流不足，導緻肌肉缺氧所緻。常常走幾步路、爬幾層樓梯就覺得累了。

失眠多夢，頭暈目眩。貧血的症狀還有頭暈目眩、耳鳴、注意力不集中等。到了晚上，還會難以入睡，多夢易醒。

手腳冰涼。貧血人群由于缺少鐵紅細胞，造血不足。有限的血液和氧氣要優先供應給更重要的内髒和大腦，這樣一來四肢的血液循環就變差了，出現手腳麻木、冰涼的症狀，尤其是冬天。

月經不調。對于女性來說，貧血還會帶來月經不調的症狀。這是因為體内血液循環不順暢，導緻雌性激素的分泌也不正常，而且也會影響月經的血量。

貧血對身體的危害非常大。貧血會導緻血液中的血紅細胞數量銳減，無法攜帶足夠的氧氣供給身體的各個髒器和組織，影響正常的功能。長此以往甚至會導緻營養不良和一系列心腦血管疾病。

貧血在臨床上是比較常見的一種疾病，大多數貧血都由缺鐵引起。很多人聽信了一些謠言，認為吃菠菜能補血，吃紅棗也能補血，其實這些食物中的鐵含量非常低，即使吃很多也達不到治療貧血的效果。

想要真正改善貧血，要吃一些真正含鐵量高的食物。#謠零零計劃##健康2021##39健康超能團#

參考資料：

[1]《4個壞習慣加重女人貧血 冬季補血需對症》.環球網.2013-11-21

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