金秋時節，風動桂花香時，正是蟹肥菊黃，賞菊食蟹的時候又到了。相信大家對曆代文人詠菊的詩作不陌生，殊不知古人對蟹同樣多有描繪。
自古以來，吃蟹對于古人而言，是件風雅之事。都是極愛的盤中美食。
食蟹之美味和樂趣更為曆代文人雅士多所描繪，古人有：“蟹肉上席百味淡”的說法， 正是“四方之味，當許含黃伯第一”。如李白道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊，且須飲美酒，乘月醉高台”。
多數海鮮性味寒涼，又屬于高蛋白，高鈣食物，營養豐富，含有多種維生素，隻是不大好消化，而有些人脾胃偏寒，可以導緻脾胃受傷。
而在烹調海鮮時，最好别忘了三個最佳搭檔：生姜、醋、黃酒。也可搭配蔥白等溫性食材，可以中和其寒性。生姜性味辛、微溫，具有溫中、解魚蟹毒的作用，既可以緩和蝦蟹的寒涼之性，佐姜食用一是祛寒保胃，二是提味增香。醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有殺菌、散寒、促進血液循環的功效。
若要吃出螃蟹的原汁原味，還是傳統做法清蒸。吃清蒸螃蟹時，因蟹肉性寒，可蘸食姜醋汁，家人團聚，也免不了喝酒，可以溫上一壺熱的花雕酒，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。
螃蟹之美，美在它清淡、香辣皆美味，有傳統的清蒸螃蟹、香辣蟹、姜蔥螃蟹、椒鹽蟹等多種做法，做法不同，風情亦不同。
而咖喱蟹，卻帶着異風情，一向是東南亞菜系特别是泰國菜的經典搭配，濃郁香醇的咖喱汁比螃蟹更受歡迎，搭配上一碗白米飯，更是讓人恨不得舔光盤底。
咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；促進血液循環，達到發汗的目的。
材料：梭子蟹1隻，洋蔥半個、椰漿30克
調料：咖喱塊1塊，姜1塊、糖5克，鹽3克、生抽10克、魚露10克
做法：1、将蟹洗幹淨，掰下蟹鉗，用刀從中間将螃蟹一分為二，刮下蟹鰓等内髒，保留白白的蟹肉
2、生姜和洋蔥切片
3、鍋中倒入油煸炒一下洋蔥和姜片，炒出香味後轉成小火，加入咖喱塊，椰漿
4､接着倒入水，放入螃蟹，蓋上蓋子，用中小火煮8分鐘左右，直到湯汁變粘稠。
烹饪tips：1、沒有椰漿，可用牛奶代替
2、如果螃蟹有蟹黃的話，必須放入鍋中蒸幾分鐘，讓蟹黃凝固後再炒
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