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發糕沒發起來怎麼補救

生活更新时间:2024-07-28 02:33:03

　　1、發糕沒發起來不要緊張，先把玉米面和小米面倒入容器中，攪拌均勻，接着緩緩倒入清水，邊倒邊攪拌，把玉米面和小米面燙成濃稠的面糊。

　　2、待面糊晾涼之後，加入發酵粉、白糖和蜂蜜攪拌均勻，備用。有了白糖促進發酵，做出的發糕保證蓬松暄軟；接着在面糊中加入普通面粉，揉成光滑的面團。做發糕的面可以适當軟一些，這樣蒸出的發糕會更松軟。

　　3、把面團放在溫暖的地方，發酵半小時，至面團呈原來的2倍大時，取出倒入模具中。做發糕時，面發好後無需排氣，直接放入模具中即可，模具四周需刷一層薄油，方便脫模。

　　4、鍋中加入适量清水，水燒開後，把模具放入鍋中，全程大火蒸25——30分鐘，美味的雜糧發糕就做好了。切成自己喜歡的形狀，即可食用。切雜糧發糕時，可以在刀背上沾少許水，能防止切的時候粘連。

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