1、将雞剁成合适的大小。
2、香菇提前泡發。
3、如果想肌肉嫩一點好炖爛,事先可以先用高壓鍋壓一下,時間不要太長。
4、開火,鍋中倒入适量油,放入蔥姜爆香,再放入幹辣椒。
5、接着将準備的雞塊倒入翻炒,加入香菇繼續翻炒。
6、然後加入泡香菇的水。
7、依次加入糖,老抽,料酒,食鹽調味,中火焖煮5-10分鐘(前提是雞已經處理過經過高壓鍋壓熟)就可以完成了。
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