一:原料:龍利魚200克、食鹽3克、料酒10克、姜2克、生抽15克、老抽5克、辣椒8克、豆豉10克、小蔥5克。
二:具體做法:
1、将龍利魚切塊加鹽和料酒腌15分鐘,再加入蛋清生粉調均。
2、在鍋中放少許油,下姜炒香,下豆豉炒香。
3、下辣椒炒香,再加入清水或者高湯,之後加入生抽、老抽調味。
4、下入腌好的龍利魚,二分鐘後起鍋即可。
補充:龍利魚為海魚,其本就帶有鹹味,故做此菜時鹽應少放。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!