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紅燒龍利魚的家常做法

知識 更新时间:2024-08-28 09:16:16

  一:原料:龍利魚200克、食鹽3克、料酒10克、姜2克、生抽15克、老抽5克、辣椒8克、豆豉10克、小蔥5克。

  二:具體做法:

  1、将龍利魚切塊加鹽和料酒腌15分鐘,再加入蛋清生粉調均。

  2、在鍋中放少許油,下姜炒香,下豆豉炒香。

  3、下辣椒炒香,再加入清水或者高湯,之後加入生抽、老抽調味。

  4、下入腌好的龍利魚,二分鐘後起鍋即可。

  補充:龍利魚為海魚,其本就帶有鹹味,故做此菜時鹽應少放。

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